Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl

Anleitung:

1. Den Rinderbraten salzen und pfeffern. In einem großen Bräter das Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten kräftig anbraten, bis er schön braun ist.
2. Die gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
3. Den Rotwein angießen und Lorbeerblätter sowie getrockneten Thymian hinzufügen. Den Braten abdecken und bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
5. Für den Rotkohl die gehackte Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Den fein geschnittenen Rotkohl, gewürfelte Äpfel, Rotweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.
6. Die gekochten Kartoffeln auf einem Teller anrichten.
7. Den geschmorten Rinderbraten in Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen.
8. Den Rotkohl als Beilage servieren.

Das Ergebnis ist ein köstliches “Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und Rotkohl”, das perfekt für ein herzhaftes Abendessen ist. Guten Appetit!