Anleitung:
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Bräter das Öl oder Schmalz erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne Kruste hat.
- Zwiebeln und Möhren hinzufügen und kurz mitbraten.
- Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Nelken hinzufügen.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und den Braten zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem separaten Topf Rotkohl, Äpfel, Zucker, Rotwein und Rotweinessig vermengen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Rinderbraten aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln und den Rotkohl auf einem Teller anrichten und mit den Rinderscheiben servieren.
- Die Soße aus dem Bräter durch ein Sieb gießen und als Sauce zum Braten servieren.
Genieße deinen “Rinderbraten mit Kartoffeln und Rotkohl”!
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