Rinderfilet mit grüner Pfeffersahnesoße

Zubereitung:

1. Die Rinderfiletsteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filetsteaks darin bei hoher Hitze von beiden Seiten kurz anbraten, um eine schöne Kruste zu bekommen. Die Hitze reduzieren und die Steaks nach dem Anbraten nach Geschmack weiter garen (je nach gewünschtem Garzustand).
3. In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die grünen Pfefferkörner hinzufügen und kurz anschwitzen.
5. Mit Cognac oder Brandy ablöschen (vorsicht, es kann leicht flambieren) und dann mit Rinderbrühe und Sahne aufgießen.
6. Die Soße einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dabei gelegentlich umrühren.
7. Mit Salz abschmecken.
8. Die Rinderfiletsteaks auf Tellern anrichten und mit der grünen Pfeffersahnesoße übergießen.
9. Nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelgratin, Gemüse oder einem frischen Salat servieren.

Guten Appetit!