Anleitung:
- Rinderrouladen leicht klopfen, mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf jede Roulade eine Scheibe Speck legen, dann Zwiebelwürfel und eine Gewürzgurke darauf verteilen.
- Die Rouladen eng aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
- Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten gut anbraten, bis sie braun sind.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und Lorbeerblatt, Nelken sowie Tomatenmark hinzufügen.
- Den Bräter zudecken und die Rouladen bei mittlerer Hitze für ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
- Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
- Die Sauce durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Die Sauce zurück in den Bräter geben, erhitzen und mit Mehl (in Wasser aufgelöst) leicht eindicken, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Die Rouladen mit der Sauce servieren und nach Belieben mit Kartoffeln, Nudeln oder Rotkohl genießen.
Guten Appetit!
ADVERTISEMENT