Die Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Das Kartoffelmehl, die Eier und eine Prise Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Aus dem Teig Klöße formen und in kochendem Salzwasser etwa 20-25 Minuten garziehen lassen.
Erbsen mit Karotten:
Zutaten:
300 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
300 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel
2 EL Butter
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Butter glasig dünsten.
Die Karottenscheiben hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann die Erbsen dazugeben.
Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviere die Rinderrouladen mit den Schlesischen Klößen und den Erbsen mit Karotten und gieße die köstliche Soße über die Rouladen. Guten Appetit!
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