Zubereitung:
Rindslungenbraten:
- Den Rindslungenbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Senf gleichmäßig auf dem Braten verteilen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
- Den Braten in einen vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C etwa 1,5 Stunden braten, bis er die gewünschte Garstufe erreicht hat.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
Kroketten:
- Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Eigelb, Butter, Salz und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
- Aus der Kartoffelmasse kleine längliche Kroketten formen.
- Die Kroketten in Paniermehl wenden und in heißem Öl goldbraun frittieren.
Mischgemüse:
- Das Gemüse nach Bedarf schneiden.
- Das Gemüse in einer Pfanne mit Butter anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5-7 Minuten garen, bis es bissfest ist.
Servieren:
Den Rindslungenbraten auf einem Teller anrichten, die Kroketten und das Mischgemüse dazu geben. Du kannst das Gericht nach Belieben mit einer Sauce oder einem Jus begießen. Guten Appetit!