Anleitung:
Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und warm halten.
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Rosenkohlröschen kreuzförmig einschneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser den Rosenkohl für etwa 8-10 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen.
In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen. Den Speck darin knusprig anbraten. Wenn der Speck goldbraun und knusprig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Kasseler in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung bekommt.
Sobald das Kasseler durchgebraten ist, die Rosenkohlröschen dazugeben und kurz mitbraten, damit sie etwas Farbe bekommen und sich mit den Aromen verbinden.
Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen für ein paar Minuten braten, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann auch etwas geriebene Muskatnuss darübergeben.
Serviere das Gericht heiß und garniere es bei Bedarf mit den zuvor beiseite gestellten knusprigen Speckwürfeln.
Dieses Gericht ist herzhaft, wärmend und sehr lecker. Guten Appetit!
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