Zutaten:
Sauerbraten vom Pferd:
- 1 kg Pferdefleisch (z.B. aus der Keule)
- 1 Liter Rotwein
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 10 Pfefferkörner
- 3 Nelken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Öl zum Braten
- 3 EL Mehl (zum Bestäuben des Fleisches)
Klöße:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Kartoffelstärke
- 2 Eier
- Salz
Rotkohl:
- 1 kleiner Rotkohl
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Essig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Liter Rotwein
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetztADVERTISEMENT