Schichtbraten in Senfsauce

Anleitung:

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Den Rinderbraten salzen und pfeffern.
3. Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten gut anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat.
4. Den Braten aus dem Bräter nehmen und die Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch im verbliebenen Bratfett anbraten, bis sie glasig sind. Wenn du Gemüse verwendest, brate es jetzt ebenfalls kurz an.
5. Den Braten wieder in den Bräter legen und mit Senf bestreichen. Eventuell frische Kräuter dazugeben.
6. Die Rinderbrühe hinzufügen und den Bräter abdecken. Anschließend den Braten für ca. 2,5 – 3 Stunden im vorgeheizten Backofen schmoren lassen. Gelegentlich den Braten mit dem Bratensaft übergießen.
7. Nachdem der Braten fertig ist, diesen aus dem Bräter nehmen und warmhalten.
8. Die Sahne zum Bratensaft hinzufügen und mit grobkörnigem Senf und eventuell etwas Mehl zur Bindung verrühren. Die Sauce aufkochen und kurz köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
9. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Senfsauce servieren. Dazu passen Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse.

Dieses Gericht ist herzhaft und die Senfsauce verleiht ihm eine wunderbare Würze. Guten Appetit!