Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat

Anleitung:

Schnitzel zubereiten:
Die Schnitzel leicht klopfen, um sie zu dünneren, gleichmäßigen Scheiben zu formen.
Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils auf separate Teller geben.
Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln, um sie gleichmäßig zu panieren.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kartoffel-Gurkensalat zubereiten:
Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln fein hacken.
Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und über die Kartoffel- und Gurkenscheiben gießen.
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie) hinzufügen.
Servieren:
Die gebratenen Schnitzel auf einem Teller anrichten und mit Zitronenschnitzen garnieren.
Den Kartoffel-Gurkensalat als Beilage servieren.