Anleitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
- Das Öl in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
- Möhren und Sellerie hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
- Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
- Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen.
- Den Bräter abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Schweinebraten etwa 2,5 bis 3 Stunden braten, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Soße nach Bedarf abschmecken und mit den Gemüsestücken servieren.
Genießen Sie Ihren Schweinebraten!
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