Zubereitung:
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Das Schweinefleisch in schmale Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.
- Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das vorbereitete Schweinefleisch etwa 4-5 Minuten an, bis es goldbraun ist. Entfernen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
- Das gebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und lassen Sie sie für einige Minuten köcheln, um die Aromen zu vereinen.
- Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Lassen Sie die Soße sanft eindicken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Soße zu dünn ist, können Sie sie mit etwas Mehl oder Stärke andicken.
- Servieren Sie das Schweinegeschnetzelte mit der Champignon-Rahm-Soße über den gekochten Nudeln. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Guten Appetit!
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