Schweinemedaillons mit Spätzle und Bohnensalat

Anleitung:

Schweinemedaillons:

1. Die Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Die Medaillons von beiden Seiten anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Je nach Dicke der Medaillons kann die Garzeit variieren. Stelle sicher, dass das Fleisch innen nicht mehr roh ist.

Spätzle:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit einer Prise Salz vermischen.
2. Die Eier und das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.
3. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und den Spätzleteig portionsweise mit einem Spätzlehobel oder einem Spätzlesieb ins kochende Wasser geben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Bohnensalat:

1. Frische Bohnen kurz in kochendem Wasser blanchieren oder die Bohnen aus der Dose abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2. Die gehackte Zwiebel, Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen. Alles gut vermengen und den Salat mindestens 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.

Servieren:

Richte die gebratenen Schweinemedaillons zusammen mit den frisch gekochten Spätzle und dem Bohnensalat auf Tellern an. Du kannst das Gericht mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit einer Soße servieren.

Das ist eine grundlegende Anleitung für Schweinemedaillons mit Spätzle und Bohnensalat. Du kannst die Rezepte anpassen und ergänzen, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Guten Appetit!