Selbstgemachte Brühe als Ersatz für den Fertigkram

Zutaten:

(Gemüse alles aus dem Bioladen)

• 200g Sellerie
• 250 g Möhren
• 100 g Zwiebeln
• 150 g Zucchini
• 120 g Salz
• n.. g Kräuter nach belieben
• 5 Stängel Petersilie
• 15 ml Weißweinessig
• 40 ml Wasser
• 5 Spritzer Zitrone
• 10 ml vernünftiges Öl
• 50 g Hartkäse

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

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