Um den vollen Geschmack und die Konsistenz zu genießen, servieren Sie diese italienischen Kartoffelfrikadellen am besten sofort, wenn sie noch heiß sind.
Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie diese 2-3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren , luftdicht verschlossen oder in Plastikfolie eingewickelt.
Alternativ können Sie den Teig der italienischen Kartoffelbällchen auch 2 Monate lang einfrieren und ihn dann im noch gefrorenen Zustand in heißem Öl frittieren.
Zutaten
Gelbe Kartoffeln
1 kg
Geriebener Caciocavallo-Käse
120 Gramm
Eier
3
Semmelbrösel
100 Gramm
Petersilie
1 Zweig
Knoblauch
1 Gewürznelke
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Wie man sizilianische Kartoffelpuffer macht
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind; es wird etwa 40 Minuten dauern1.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Petersilie und den Knoblauch fein hacken, ohne den inneren Teil2.
Schritt 3
Sobald die Kartoffeln gar sind, abtropfen lassen, noch heiß schälen und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers oder einer Gabel in einer Schüssel zerstampfen3.
Schritt 4
Den geriebenen Caciocavallo-Käse, die gehackte Petersilie und den Knoblauch hinzufügen4, die Eier und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Die Semmelbrösel untermischen und erneut verarbeiten, bis ein weicher, aber kompakter und nicht zu klebriger Teig entsteht5. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, leicht ovale Fladen formen und diese mit geölten Händen ausdrücken6.
Schritt 7
In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen, jeweils ein paar Patties darin eintauchen und von beiden Seiten goldbraun braten7. Lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie auf Küchenpapier trocknen.
Schritt 8
Die sizilianischen Kartoffelfrikadellen auf eine Servierplatte geben und heiß servieren8
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