Superleichte herzhafte Crêpes (10 mittelgroße bis 12 kleine Crêpes)

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier, das Salz und den Pfeffer vermengen. Rühren Sie die Zutaten gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut gut vermengen. Lassen Sie den Teig für etwa 15-20 Minuten ruhen. Dadurch wird er leichter und die Crêpes werden luftiger.
3. Eine Crêpe-Pfanne oder eine flache Bratpfanne leicht einfetten und erhitzen.
4. Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne und wirbeln Sie sie, um den Teig dünn und gleichmäßig zu verteilen.
5. Kochen Sie die Crêpe für etwa 1-2 Minuten oder bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden Sie sie um und kochen Sie die andere Seite.
6. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist. Stapeln Sie die fertigen Crêpes auf einem Teller.
7. Füllen Sie die Crêpes nach Belieben mit Schinken, geriebenem Käse, Tomaten, Spinat oder anderen herzhaften Zutaten.
8. Falten Sie die Crêpes in der Mitte oder rollen Sie sie auf und servieren Sie sie warm.

Diese herzhaften Crêpes sind vielseitig und können nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Brunch oder eine leichte Mahlzeit. Guten Appetit!