Teufelskuchen – teuflisch guter Schokoladenrührteig

Ja ja ja, ich weiß. Ich predige immer, dass erst Eier und Zucker fluffig geschlagen werden sollen. In diesem Fall mache ich einmal eine kliiitzekleine Ausnahme.

:: Backofen auf 180°C vorheizen.

:: Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln nach und nach unterrühren, nach jedem Ei so lange schlagen, bis es richtig eingerührt ist.

:: Mehl, Kakao und Natron mischen, über die Butter/Zucker/Ei-Masse sieben und erst mit dem ausgeschalteten Handmixer etwas einrühren – man kann auch gleich volle Pulle, aber dann beschwert Euch nicht über feinen Kakaostaub, der alles bedeckt! 😉 Dann gut durchmixen. Am Ende die saure Sahne unterrühren.

:: In eine gut gefettete Form füllen und ca. 50 – 60 Minuten backen. In der Form leicht auskühlen lassen.

Durchgezogen schmeckt der Kuchen einen Tag später fast noch besser!