Zubereitung:
Thüringer Bratwurst:
- Die Thüringer Bratwurst in einer Pfanne mit heißem Öl oder Fett braten. Dabei regelmäßig wenden, bis sie rundherum goldbraun und durchgegart sind.
Kartoffelpüree:
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
- Milch und Butter in einem kleinen Topf erwärmen, dann zu den gestampften Kartoffeln hinzufügen.
- Alles gut vermengen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauerkraut:
- Das gehackte Zwiebel und ggf. die Speckwürfel in einem Topf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Sauerkraut hinzufügen und mit Lorbeerblatt, Pfeffer und eventuell etwas Weißwein würzen.
- Das Sauerkraut bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist und der Geschmack gut eingezogen ist.
Servieren:
Die Thüringer Bratwurst auf einem Bett aus Kartoffelpüree anrichten und das Sauerkraut dazu servieren. Traditionell wird oft auch Senf als Beilage gereicht. Guten Appetit!
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