Tränenkuchen – der beste Käsekuchen der Welt!

✔️Für den Guss:

6 EL Puderzucker

2 Eiweiß

✔️Zubereitung:

Zuerst aus dem Mehl, Zucker, Ei, Butter und Backpulver einen Knetteig herstellen. Jetzt den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Rollen Sie jetzt den Teig aus und die Ränder von Hand recht hoch drücken.

Danach den Backofen am besten jetzt auf 176°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Als nächstes den Quark kurz geschmeidig rühren, dann die alle Zutaten allmählich zugeben und gut verrühren.Jetzt die sehr flüssige Masse in die Springform füllen und man muss ca 70 Minuten den Kuchen backen.

Mittlerweile das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach ca 70 Minuten den Kuchen heraus holen und den Eischnee ca. 1cm dick auf den Belag verteilen. Es wird auch wohl nicht alles davon benötigt! Jetzt ca 10 Minuten auch bei gleicher Hitze backen.

Als letztes den Kuchen etwas auskühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen.Danach den Kuchen auf dem Boden der Springform einige Stunden erkalten lassen. Wenn alles funktioniert hat, dann sollten bei dem Abkühlen auf dem Eiweißguss die Tränen entstehen. Zum Schluss Schmecken tut der Kuchen aber auch ohne!