Weihnachtliches Apfelschnee

Zubereitung:

1. Als erstes die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und grob würfeln.
2. Danach die Äpfel mit 1/8 Liter Wasser, Zucker, Zimtstange und Zitronensaft in einen Topf geben und weich dünsten.
3. Abkühlen lassen.
4. Als nachstes Zimtstange entfernen und die Äpfel mit einem Pürierstab pürieren.
5. Nun Cremfine mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen.
6. Danach das Apfelmus vorsichtig unterheben, auf 4 Schälchen verteilen mit Mandeln, Zimt und Zitronenmelisse dekorieren.
7. Fertig!