Weiße Bohnensuppe…

Anleitung:

1. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, spülen Sie sie gut ab und lassen Sie sie über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen.
2. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet.
4. Geben Sie die eingeweichten oder abgetropften weißen Bohnen in den Topf und rühren Sie gut um.
5. Gießen Sie die Gemüsebrühe über die Bohnen und Gemüse. Fügen Sie das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian hinzu.
6. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Suppe etwa 30-40 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind.
7. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. Pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer, wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen. Sie können auch eine Tasse der Suppe abnehmen, pürieren und dann zurück in den Topf geben.
9. Servieren Sie die weiße Bohnensuppe heiß. Optional können Sie etwas frische Petersilie oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Genießen Sie Ihre weiße Bohnensuppe!