Wenn Sie 1 Liter Milch, Joghurt und eine halbe Zitrone haben, können Sie in wenigen einfachen Schritten den besten hausgemachten Käse zubereiten.

Anleitung:

1. Milch erhitzen: Erhitzen Sie die Milch in einem Topf auf etwa 85-90 Grad Celsius. Verwenden Sie ein Kochthermometer, um die Temperatur zu überwachen. Rühren Sie dabei regelmäßig, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. Joghurt hinzufügen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Joghurt in die warme Milch ein. Mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass der Joghurt gleichmäßig verteilt ist.
3. Zitronensaft hinzufügen: Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu und rühren Sie erneut gut um. Der Zitronensaft hilft, die Milch zu gerinnen und den Käse zu bilden.
4. Abdecken und ruhen lassen: Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur für etwa 4-6 Stunden ruhen. In dieser Zeit sollte die Milch gerinnen und eine feste Masse bilden.
5. Abtropfen lassen: Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch oder eine Käsetuch in ein Sieb und gießen Sie die geronnene Mischung vorsichtig hinein. Lassen Sie den Käse für weitere 2-4 Stunden abtropfen. Je länger Sie ihn abtropfen lassen, desto fester wird der Käse.
6. Formen und würzen (optional): Nach dem Abtropfen können Sie den Käse nach Belieben formen. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Sie können auch frische Kräuter, Gewürze oder Olivenöl hinzufügen, um den Käse zu aromatisieren.
7. Kühlen: Wenn Sie mit dem Formen und Würzen fertig sind, legen Sie den Käse in den Kühlschrank, um ihn zu kühlen und fester werden zu lassen.

Nachdem der Käse gekühlt ist, können Sie ihn genießen! Verwenden Sie ihn auf Brot, in Salaten oder als Dip. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren eigenen einzigartigen hausgemachten Käse zu kreieren.