Anweisungen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf etwa 180 °C (350 °F) vor.
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten. Sobald das Fleisch gebräunt ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Das Tomatenmark hinzufügen und noch ein paar Minuten weiterkochen.
Löschen Sie die Pfanne mit Rotwein ab und schaben Sie den Boden ab, um eventuelle Geschmacksnoten einzuarbeiten.
Brühe, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln.
In einer großen ofenfesten Form oder einem Tontopf das gebräunte Fleisch, die Kartoffelscheiben, die Karotten und den Lauch schichten.
Für die Wein-Brühe-Mischung über die Schichten.
Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 1,5 bis 2 Stunden lang oder bis das Fleisch zart ist.
Überprüfen Sie die Gewürze und passen Sie sie gegebenenfalls vor dem Servieren an.
Dieses Gericht ist flexibel und Sie können die Zutaten und Gewürze nach Ihren Wünschen anpassen. Viel Spaß mit deinem Wikingertopf!
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