Anleitung:
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
In einem Topf Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topf löst und eine glatte Kugel bildet. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Eier nacheinander unter ständigem Rühren zum Teig hinzufügen. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Die Ofentür während des Backens nicht öffnen, um ein Zusammenfallen zu verhindern.
Die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen und den Vanillezucker hinzufügen.
Die abgekühlten Windbeutel vorsichtig aufschneiden und mit der geschlagenen Sahne füllen.
Nach Belieben mit Früchten, Schokoladensoße oder Puderzucker garnieren.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Windbeutel aus Brandteig!
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