Zubereitung: 20 Min
Kochen: 10 Min
Ruhe: 60 Min
Schwierigkeit: Einfach
Portionen für: 4 Personen
Zucchini-Fleischbällchen sind einfache und leckere vegetarische Fleischbällchen , die sich perfekt für die Zubereitung im Sommer eignen, wenn Zucchini Saison hat. Es ist eine köstliche Alternative zu den klassischen Frikadellen und eine clevere Idee, die Kleinen zum Gemüseessen zu verleiten, denn die geraspelten Zucchini harmonieren perfekt mit den wenigen anderen Zutaten – Kuhmilch-Ricotta , Eiern und geriebenem Parmesan – und sind dadurch nahezu unsichtbar.
Sie lassen sich hervorragend heiß, warm oder bei Zimmertemperatur genießen, sind sehr einfach und schnell zuzubereiten und eignen sich für verschiedene Anlässe: Tatsächlich können sie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden, vielleicht zusammen mit einem Als Beilage zu saisonalem Salat oder Ofenkartoffeln , aber auch als Fingerfood- Variante zum Aperitif mit Freunden, begleitet von Saucen wie Ketchup , Mayonnaise oder einer delikaten Joghurtsauce . In einer größeren Größe können sie eine leckere Füllung für ein Sandwich oder Fladenbrot sein .
Um Fleischbällchen mit der richtigen Konsistenz zu erhalten – außen knusprig und innen weich – lassen Sie die Zucchini nach dem Feinraspeln eine Stunde lang in einem Sieb abtropfen und drücken Sie sie dann mit einem sauberen Tuch aus, damit sie weich werden das gesamte Wasser der Vegetation verlieren. Sobald die Fleischbällchen fertig sind, werden sie in Panade getaucht und schließlich in einer Pfanne in sehr heißem Kernöl gebraten, bis sie goldbraun sind, oder im Ofen gegart , um ein leichteres und bekömmlicheres Ergebnis zu erzielen.
Die Zubereitung dieser leckeren Fleischbällchen geht schon sehr schnell, aber um es noch schneller zu machen, haben wir rohe Zucchini verwendet ; Wenn Sie möchten, können Sie sie jedoch auch in der Pfanne anbraten, bevor Sie sie zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Als Sorte können Sie zwischen klassischen grünen Zucchini, romanischen Zucchini oder denen wählen, die Ihnen am besten schmecken. Wichtig ist, dass sie sehr frisch und fest sind.
Finden Sie heraus, wie Sie unwiderstehliche Zucchinibällchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, probieren Sie andere fleischlose Fleischbällchen-Variationen aus, z. B. Gemüse-Fleischbällchen , Auberginen- Fleischbällchen und Kartoffel -Fleischbällchen .
Zutaten
Zuchinis
800 g
Geriebener Parmesankäse
100 g
Kuh-Ricotta
80 g
Ei
1
Semmelbrösel
30 g
Frischer Thymian
schmecken
Salz
schmecken
Pfeffer
schmecken
Für die Panade
Hartweizengrießmehl
schmecken
Braten
Erdnussöl
schmecken
So bereiten Sie frittierte Zucchinibällchen zu
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