Zürcher Geschnetzeltes, wie ich das liebe Serviert mit Rösti oder Nudeln, ist es eine wahre Delikatesse.

Anleitung:

1. Das Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, um es leicht zu panieren.
2. In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Kalbfleischstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die restliche Butter in derselben Pfanne schmelzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit dem Weißwein ablöschen. Die Hitze reduzieren und den Wein einkochen lassen.
5. Die Rinderbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Dann die Sahne einrühren und weiter köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
7. Traditionell wird Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti serviert. Du kannst aber auch Nudeln oder Reis als Beilage verwenden.

Genieße diese köstliche Schweizer Delikatesse!