Zwiebelrostbraten auf « schwäbisch » ist ein köstliches Gericht aus der schwäbischen Küche, das aus Rindersteak, Zwiebeln, Trollingersoße und Spätzle besteht. Hier ist ein einfaches Rezept, wie man es zubereiten kann:
Zutaten:
Für den Zwiebelrostbraten:
4 Rindersteaks (am besten aus der Hochrippe)
Salz und Pfeffer
4 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
4 EL Mehl
4 EL Öl (zum Braten)
Für das Trollingersößle:
250 ml Trollinger Rotwein (alternativ kann auch ein anderer trockener Rotwein verwendet werden)
200 ml Rinderbrühe
2 EL Butter
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Spätzle:
300 g Mehl
3 Eier
Salz
Wasser
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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