Zutaten:
Zutaten für etwa 12 Eclairs
1/8 Liter Wasser
1 Messerspitze Salz
25g Butter
75g Mehl
2 Eier
1 TL Backpulver
Zutaten für die Puddingfüllungen
30g Speisestärke
75g Zucker
300g Milch
Mark von 1/2 Vanilleschote
2 Eier
200g Sahne
1 Prise gemahlenen Kardamom
100g Zartbitter-Schokoraspeln
etwas Orangenschale (Bio)
Außerdem
etwas Puderzucker und Kakao zum Bestäuben
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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