Zutaten:
Für den Kasseler Lachsbraten:
1 kg Kasseler Lachsbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Senf
2 EL Honig
2 EL Öl
Für die Stampfkartoffeln:
1,5 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
100 g Butter
200 ml Milch
Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Für die Röstzwiebeln:
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Mehl
Öl zum Braten
Für das geschmorte Sauerkraut:
500 g Sauerkraut
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 EL Schweineschmalz oder Öl
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 ml Gemüsebrühe
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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