Zutaten:
1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg), vorzugsweise Bio
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Petersilienwurzel, geschält und in Scheiben geschnitten (optional)
1 Bund frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Lorbeerblätter
Wasser
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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