Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl

Zutaten:

• 1,5 kg Rinderbraten (aus der Rinderschulter oder -keule)
• 1 Flasche Rotwein (Burgunder)
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Karotten, gewürfelt
• 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 Esslöffel Öl zum Braten
• 1 kg Kartoffeln, geschält und in gleich große Stücke geschnitten
• 1 kg Rotkohl, fein geschnitten
• 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Esslöffel Rotweinessig
• 3 Esslöffel Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
  Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 
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