Zutaten:
2 oder 3 mittelgroße Auberginen (700 g)
Salz und Pfeffer
Paprika
Knoblauchpulver
Olivenöl
3 mittelgroße Kartoffeln (600 g)
1 gehackte Zwiebel
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch von Rind
Koriander
Frische Petersilie
300 g Tomatensauce
Geriebener Käse
2-3 Kirschtomaten
Zubereitung:
1. Die Aubergine in Scheiben schneiden.
2. Legen Sie sie in eine Schüssel mit Salzwasser und lassen Sie sie 15-20 Minuten einweichen.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
4. Legen Sie sie in eine Schale und würzen Sie sie auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Olivenöl.
5. Die Kartoffeln 25 Minuten bei 180° backen.
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