Hähnchen-Cordon bleu mit Kroketten, Buttergemüse und Sauce Hollandaise ist eine köstliche und gehobene Mahlzeit. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
Für das Hähnchen-Cordon bleu:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 8 dünne Scheiben gekochter Schinken
- 4 Scheiben Emmentaler oder Gouda
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl, zum Wenden
- 2 Eier, verquirlt
- Paniermehl, zum Wenden
- Öl zum Braten
Für die Kroketten:
- 500 g Kartoffeln, gekocht und gepresst
- 2 Eigelb
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
- Semmelbrösel zum Wenden
- Öl zum Frittieren
Für das Buttergemüse:
- Gemischtes Gemüse (z. B. Möhren, Erbsen, Blumenkohl), in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce Hollandaise:
- 3 Eigelb
- 200 g Butter, geschmolzen
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetztADVERTISEMENT
