Rezept für Teufelseier
Ich halte mich davon ab, dir ein Dutzend Papa-Eigelb über diese eierigen und sündhaft köstlichen Loaded Deviled Eggs zu servieren, aber da ich dich nicht verlieren will, werde ich privat ausrasten.
Ei-nore mich.
Ohhkayy, das hat zu viel Spaß gemacht, ich muss mehr raus. Wie auch immer, ich habe das köstlichste Vorspeisenrezept, das bei Ihrem nächsten Grillabend oder Treffen von der Platte fliegen wird – Loaded Deviled Eggs. Dieses einfache Rezept für Teufelseier steckt voller köstlicher Aromen und Texturen – sie machen so süchtig!
Geladene Teufelseier
Teufelseier sind hartgekochte Eier, bei denen das Eigelb herausgesprungen und mit Mayonnaise, Senf, Essig und Gewürzen vermischt wird, bevor es wieder in die ausgehöhlten Eihälften gestrichen wird. Sie sind eine der wirklich einfachen Freuden des Lebens … die ich noch besser gemacht habe, indem ich sie mit Leckereien BELADET habe. Weißt du, wie wir das nennen? Eine Verbesserung!
Ich freue mich so sehr auf Zusammenkünfte und Grillabende im Sommer – dieses Jahr aus offensichtlichen Gründen mehr denn je – und eine große Platte mit „Loaded Deviled Eggs“ ist genau das Richtige, um sie Ihren Freunden und Ihrer Familie mitzubringen oder zu servieren. Ich habe letztes Wochenende eine Platte zur Familiengeburtstagsfeier meines Vaters mitgenommen und sie waren so lustig und einfach zu essen mit einem kalten Getränk auf der Terrasse. Cremig, knusprig, herzhaft, rauchig und leicht scharf – sie sind wirklich kaum zu übertreffen!
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Schritt 1: Machen Sie die hartgekochten Eier
Geben Sie zunächst 12 Eier in einen großen Topf und bedecken Sie dann die Oberseite der Eier 2,5 cm mit kaltem Wasser. Bei starker Hitze erhitzen und dann zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen, einen Deckel darauf legen und die Eier genau 14 Minuten ruhen lassen.
Geben Sie die Eier nach 14 Minuten in eine mit Eis und Wasser gefüllte Schüssel und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten abkühlen.
Schritt 2: Machen Sie die Teufelsei-Füllung
Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel, fügen Sie dann Mayonnaise, gehackte eingelegte Jalapenos, destillierten Essig, gelben Senf, geräuchertes Paprikapulver und eine große Prise Steakgewürz hinzu und pürieren Sie es dann mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht.
Tipp: Wenn Sie empfindlich auf Gewürze reagieren, empfehle ich die Verwendung von Mezzetta Sliced Tamed Jalapenos, bei denen es sich um Jalapenos handelt, die so entwickelt wurden, dass sie weniger stechend schmecken.
Hier ist auch das Steakgewürz, das ich verwende – es ist ein echter Hingucker für die Gewürzmischung, die wir früher bei einem Metzger in der Nähe des Hauses meiner Schwiegereltern außerhalb von DC gekauft und für ALLES verwendet haben. Sie können auch mein hausgemachtes Steakgewürzrezept oder Montreal Steakgewürz verwenden. Zur Not reichen Salz und Pfeffer.
Schritt 3: Die Teufelseier füllen und garnieren
Geben Sie die Füllung in einen gallonengroßen Druckverschlussbeutel, schneiden Sie dann die Ecke ab und füllen Sie die Mitte jedes Eies.
Belegen Sie jedes Ei mit einer Prise Steakgewürz und geräuchertem Paprika, gefolgt von zerbröckeltem Speck und einer eingelegten Jalapeno-Scheibe.
Hier ist meine Lieblingsmethode, um fein zerbröckelten Speck zuzubereiten: Speckscheiben grob hacken und dann in eine Küchenmaschine geben. Einige Sekunden lang verarbeiten oder bis der Speck fein gehackt ist, dann in eine kalte Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten. Hausgemachte Speckstücke, aber besser!
Zum Schluss noch frisch gehackten Schnittlauch darüber streuen, um dem Ganzen einen Hauch von Farbe und Frische zu verleihen, dann sind Sie fertig, mein Freund! Sie können diese geladenen Teufelseier sofort servieren oder vor dem Verzehr abgedeckt mehrere Stunden kühl stellen. Wann immer Sie es verschlingen, hoffe ich, dass Sie diese einfache, aber teuflisch köstliche Vorspeise lieben – genießen Sie es!
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