Zutaten für die Rouladen:
4 Rinderrouladen
Senf
Salz und Pfeffer
4 Scheiben Bauchspeck
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Möhren, gewürfelt
2 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
4 EL Öl
500 ml Rinderbrühe
250 ml alkoholfreier Traubensaft
2 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
1 Bund Petersilie, gehackt
Zutaten für die Spätzle:
250 g Mehl
3 Eier
Salz
Wasser
Zutaten für das Gemüse:
Gemüse nach Wahl (z.B. Erbsen, Karotten, Blumenkohl)
Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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